Glutenfritt bröd med grönt bananmjöl
Det här blev ett mycket gott glutenfritt bröd med mjöl på grön banan (matbanan).
Grön banan är rik på prebiotika vilket är näring för goda tarmbakterier.
Bra fiberinnehåll men också mycket matsmältningsfrämjande.
Det här är första gången jag provade grönt bananmjöl i baksammanhang som bröd.
Resultatet blev mycket bra.
Här i kombination med bovetemjöl och mandelmjöl. Bovete som är lättare och torrare i sin konsistens.
Mandel är tyngre med högre fett och proteininnehåll vilket balanserar mjölsorterna och brödet bra.
RECEPT
2 brödformar
9 dl GF Havregryn
3 dl grönt bananmjöl
3 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 dl linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
2 tsk salt
2 msk bikarbonat
1 dl honung
1 liter kefir
INSTRUKTIONER
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt resterande och rör om.
Klä 2 brödformar med bakplåtspapper och fördela smeten.
Strö över lite pumpafrön, solrosfrön och linfrön.
Grädda i 160 grader i 50 minuter.
Låt svalna.
